此外，核桃中富含的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养物质，可养护头发，防止脱发和白发；黑豆中的黑色素生成物，有促生黑色素的作用，能使头发保持乌黑亮泽；而黑芝麻中的维生素E更有助于头皮内血液循环，并对头发起滋润作用，防止头发干燥和发脆，长期食用，能促进头发生长，增加其色泽和亮度，《本草备要》中就有记载，盛赞其能“明耳目，乌须发，利大小肠，逐风湿气”。

　　原料：黑芝麻500克、核桃仁250克、黑豆250克。

　　做法：将黑芝麻、核桃仁、黑豆炒熟，研成细末，用水冲泡成糊状，加糖或盐食用即可，每日早、晚各冲服50克。长期食用见效。

　　禁忌：脾虚腹泻者，不宜食用核桃和黑芝麻。