[调料]：姜2片、盐适量

    [做法]：

    1.莲藕去皮洗干净，切块。

    2.冬瓜洗干净，切厚块。

    3.扁豆洗干净。

    4.瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。

    5.煲滚适量水，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。

    [特色]：

    冬瓜有利尿、消痰和清热之作用，夏天来一碗，暑热全消。

    吴太太透露，一煲上成的好汤需用文火煮上数个小时，才能将汤料中的味道、营养尽数溶于汤中。饮食行业常说的三煲四炖是指煲汤一般需要3小时，炖汤需要4小时。好汤不用加任何调味品，汤的鲜味和浓度已经适中，汤的表面还会漂浮一层乳白色的油皮。

    吴太太说，煲靓汤不像看起来那么高深，其实耐心和原料的合理调配是最重要的。家用家什像电饭煲、钢精锅、高压锅都可以派上用场。