[原料/调料]

鱼籽50克、生鸡蛋3个、皮蛋1个。
花生油30克、盐10克、味精12克、胡椒粉少许。
[制作流程]

1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。
2.鸡蛋打散，加入盐、味精、胡椒粉、鱼籽拌匀。
3.煎锅下油，放入打散的鸡蛋、鱼籽、再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透秀即成。